Bahar baýramy ýakynlaşýar, garyndaşlary we dostlary bilen ýygnanyşmak hökmany zat.Her kimiň Täze ýyl üçin köp şerap taýýarlandygyna ynanýaryn.Agşamlyk naharyna birnäçe çüýşe getiriň, ýüregiňizi açyň we geçen ýylyň şatlyklary we hasraty hakda gürleşiň.
Şerap guýmak, çakyr býurosynda möhüm hünär ussatlygy bolup biler.Hytaýyň çakyr medeniýetinde, şerap guýmaga köp üns berilýär.Emma nahar saçagynda beýlekiler üçin nädip şerap guýýarsyňyz?Şerap guýmak üçin dogry duruş nähili?
Hytaýyň Täze ýyly ýakyn wagtda gelýär, howlukmaň we şerap guýanyňyzda üns berilmeli edepleri öwreniň!
Çüýşäniň agzyny süpürmek üçin arassa kagyz polotensalaryny ýa-da salfetkalary öňünden taýýarlaň.Gyzyl çakyr guýmazdan ozal, çüýşäniň agzyny arassa polotensa bilen süpüriň.(Has pes temperaturada saklanmaly käbir çakyrlar, el temperaturasy sebäpli şeraby gyzdyrmazlyk üçin, çakyr çüýşesine salfetka bilen guýulmalydyr)
Şerap guýlanda, satyjy çakyr çüýşesiniň düýbüni tutmaga we şeraby myhmanlara görkezmek üçin çakyr belligini öwürmäge öwrenişýär, ýöne muny gündelik durmuşda etmeli däl.
Şerap dykylyk bilen möhürlenen bolsa, çüýşäni açandan soň, eýesi dykyz ysyň bardygyny ýa-da ýokdugyny dadyp görmek üçin öz stakanyna azajyk guýmaly, tagamy arassa bolmasa, başga çüýşäni çalyşmaly.
1. Has ýeňil çakyrly çakyrlar, has agyr çakyrly çakyrlara garanyňda ilki bilen berilmelidir;
2. Ilki bilen gury gyzyl çakyr we gury süýji şerap hyzmat ediň;
3. Ilki bilen kiçi çakyrlara, köne çakyrlara iň soňky gezek berilýär;
4. Birmeňzeş şerap üçin, tostlamak tertibi dürli ýyllara görä bölünýär.
Şerap guýlanda ilki baş myhman, soň beýleki myhmanlar.Her myhmanyň sag tarapynda durup, şeraby birin-birin guýuň we ahyrynda şeraby özüňiz guýuň.Banketiň dürli aýratynlyklary, zatlary we milli däp-dessurlary sebäpli gyzyl çakyr guýmagyň tertibi hem çeýe we dürli-dürli bolmaly.
Hormat myhmany erkek bolsa, ilki erkek myhmana, soň aýal myhmana hyzmat etmeli we öý eýesiniň myhmanyna hormatyny görkezmek üçin öý eýesine gyzyl çakyr guýmaly.
Europeanewropaly we Amerikaly myhmanlar üçin gyzyl çakyr hödürlenýän bolsa, ilki hormatly myhman myhmany, soň bolsa erkek hormatly myhman bolmaly.
Çüýşäniň aşaky 1/3 bölegini eliňiz bilen tutuň.Bir eli arkanyň aňyrsynda goýulýar, adam biraz meýilli, şerabyň 1/2 bölegini dökenden soň, çüýşäni dik durmak üçin ýuwaş-ýuwaşdan öwüriň.Çüýşäniň agzyny arassa kagyz polotensasy bilen süpüriň.Gazaply şerap guýsaňyz, stakany birneme burçda saklamak üçin sag eliňizi ulanyp bilersiňiz we çakyrdaky kömürturşy gazynyň çalt ýaýramagynyň öňüni almak üçin şeraby aýnanyň diwaryna ýuwaş-ýuwaşdan guýup bilersiňiz.Bir stakan şerap guýanyňyzdan soň, çüýşäniň agzyny ýarym tegelek çalt öwrüp, çüýşäniň agzyndan çykýan şerabyň stakandan gaçmazlygy üçin ýokaryk egreliň.
Gyzyl çakyr, esasan, çakyr aýnasynyň iň giň böleginde stakanyň içine 1/3 bolýar;
Ak şerabyň 2/3 bölegini stakana guýuň;
Şampan stakana guýlanda, ilki 1/3 guýmaly.Şerapdaky köpük azalansoň, stakana 70% dolýança guýuň.
Hytaý däp-dessurlarynda “çaýyň ýedi çakyry we sekiz çakyry bar” diýen söz bar, bu hem käsede näçe suwuklygyň dökülmelidigini aňladýar.Dökülen şerabyň mukdaryny nädip gözegçilikde saklamak üçin, şerabyň ýerine suw bilen türgenleşip bileris.
Aboveokarda belläp geçişimiz ýaly, çakyr aýnasyna guýlan şerabyň mukdary talaplary kanagatlandyrjak bolanda, beden birneme daşlaşýar we çakyr damjasynyň öňüni almak üçin çüýşäni çalt ýapmak üçin çakyr çüýşesiniň düýbi birneme aýlanýar.Bu tejribe kämilleşdirýär, şonuň üçin birneme tejribe geçenden soň, damja ýa-da syzmazdan şerap guýmak aňsat bolýar.
Endokarky gyzyl çakyr çüýşeleri ýygnalyp ýygnalýar, sebäbi käbir çakyr ýazgylary diňe sungat eserleridir.Şerabyň “akýan” çakyr etiketkasynyň öňüni almak üçin, şeraby guýmagyň dogry usuly, çakyr etiketkasynyň öň tarapyny ýüzüne we daşyna öwürmekdir.
Mundan başga-da, köne çakyr üçin (8-10 ýaşdan uly) çüýşäniň düýbünde gabyk bolar, çakyr üç-bäş ýaş aralygynda bolsa-da, gabyk bolup biler.Şonuň üçin şerap guýanyňyzda seresap boluň.Şerap çüýşesini sarsdyrmakdan başga-da, ahyryna guýlanda, çüýşäniň egninde azajyk goýmaly.Soňky damjany suwarmak üçin çüýşäni tersine öwürmek dogry däl.
Iş wagty: -20anwar-29-2023