Şenbe dünýäsinde bir dürli sebäplere görä, şerap satyn alanda, öňdebaryjy sarp edijiler nädogry saýlamaglary üçin nädogry saýlamaga tabşyrýan käbir möhüm meseleler bar. "Bu çakyryň spirtlidir, bu çakyryň mukdary 14,5 dereje we hili gowy!" Bu söz hakda eşitdiňizmi? Has ýokary alkogol derejeleri bilen çakyrlar hakykatdanam has ýokary hilli? Bu gün bu meseläni jikme-jik düşündireris.
Alkogolyň çeşmeleri we täsiri
Alkogolyň derejesiniň we şerabyň hili arasyndaky gatnaşyklara jogap bermek, şerabdaky spirtli alkogolyň nireden we näme edýändigini bilmelidiris.
Alkogol glýukozanyň fermentasiýasyndan öwrülýär. Serhoş bolmagyny islemeýän, spirtli içgiler hem şeraplary ýyly we süpürýär. Umuman aýdanyňda, spirtli içgiler has ýokary, şeraby has doly. Mundan başga-da, şerapda has şeker we Galynmaç şekili we glisektin şeraparyň agramyny ýokarlandyrylar.
Umuman aýdylanda, howa şeýle gyzgyn, has möhümdir, mähirli üzüm, spirtli içgiler, şerabyň has doly göwrümi we şerabyň doly göwrümi has möhümdir. Global kazyýet gyzmazlygy sebäpli sebitleriň köpüsiniň çaknyşyk mazmunyny ýokarlandyrmagyň kyn meselesi çözülýär.
Sebäbi şerap has dolydy, şeraby has gowusy, henizem deňagramly bolmaly. Gaty köp alkogol köplenç pajanada ýakymsyz ýanýan duýgusyna sebäp bolup biler.
Gaty alkogol sebäpli dörän zyýan
Taýiýewiň Wraýser Writerator Lond Yushowen bir gezek gadagan edilen, alkogol getirilenden soň, şerabyň iň köp bulaşyklygy getirilenden soň, şerabyň bitewiligini we jikme-jikligini ýok eder.
Agyr taninler bilen çakyrlar ýa-da "Crines" ösdürilip ýetişdirilen we köp kislilik bilen çakyrlara garamazdan, alkogol gaty agyr bolsa, geljekde has gowy bolmak kyn bolar. Gaty alkogol çakyry sebäpli balansly balansdan çykýan ähli şereketler çüýşäni çalt açyň.
Elbetde, ýokary alkogol çaknyşygy onuň peýdalary bar. Alkolaksyň üýtgemegi bilen gowy, ýokary ýokary derejeli täze göwrümli çakyrlar adatça adaty bir şepagat däl, sebäbi adaty şepagatçylary has aňsat tolgundyryjydygy sebäpli ajaýyp şinaralardan has ygtybarlydyr.
Şeýle-de bolsa, uly alkogolly täze, ýöne howa ysy başga yssy ysy ýok we şerabyň beýleki yslary bulaşdyrmak we şerap manysy ýok. Esasanam, howanyň gyzgyn we üzümiň aşa şurlansdüsýän sebitlerinde öndürilen ýaly waka.
Mundan başga-da, köne ýaly käbir köne şaýy balans deňdir we şeraby deňagramlylykdan çykarylýar, alkogol tagamy aýratyn bolar. Alkogol şerap emele gelmese, spirol, şerap bar bolsa, şerap bar bolsa, şerap bar bolsa-da, bu çüýşäniň nemegiň negatiw görkezijisi bolar.
Alkogolly alkogolly mazmunly gowy şerap
Iňlis nazary we şerapsyz Jancis Robinsonyň ussady, bir çüýşe şerabyň bedeninde alkogolyň rolunda hem oňyndygy hem ygtybarlydyr:
"Firsted Vines" -iň "Alkogol" -da goşulandyklary üçin gaty doly, sebäbi olarda gaty dogruçyl. Takyrly çakyrlaryň daşynda Italone The Doinaly, şol sanda Amon we Çâteunuf du-aufa we Châteunafang du pleý kagyzynda, giç hasyl jülgesinde we ispanlylardaky Warişde Gyzyl şerap, şeýle hem, adaty kerbernet sauvignon we Kaliforniýadan we günorta Afrikadan Kalif şäherinden bolansoň, Awstraliýadan we Günorta Afrika.
Iň oňat ak ogurlyk,, Saýtaces, Sauteres, esasanam Kaliforniýanyň Çardonnnnnintalar hem örän gaýyklyk çaklaýar. Aslynda, ýokary alkogol düzümi birneme tekerleri birneme süýji edip biler.
Şeýle-de bolsa, nemes çaklarynyň köpüsi gaty yşyk we olaryň käbiri aslynda diňe 8%-täk çemeleşilişikdir. Germaniýanyň galyň çebek çökünkügi süýji şeraperi we buz şeraby birneme gymmat alkolar ýokary konsert pes, ýöne şerapdaky şeker we galyndylar şerap we ýaýyň has giň-büdir. Alkogolyň pes mazmuny dünýäde iň ýokary şeraplaryna öwrülmeginden ajaýyp nemes çaknyşyklarynyň öňüni almady.
Gowy şerap döretmek üçin takyk näme gerek?
Şonuň üçin şerapyň tagamyny düzýän esasy elementler, oňat çüýşäniň we tans ediligi deňleşdirilen, spirtlilygy, ökünmek, spirtli bir, spirtli bir şerap üçin zerur bolan deňagramly tagam döretmek, biri-biri bilen utgaşdyrylýar.
Şerap dünýä boýunça hakyky altyn düzgünler az bolan ýaly, has ösen şerap önümleri we hünärmenler, aýagy düzýän esasy elementlerde köp baha berip biler. Mysal üçin, köpubrüň gaznalary, has ýokary çapyşyklar we berkitmeleriň beýikligi ... spirtli içgilerde beýikligi ... her dürli şerabyň her görnüşi dürli görnüşde öz bezeg gurluşy bar. Her gezek tagamly bolsaňyz, şahsy gatnaşyklaryňyzy köpeltssiňiz.
Indiki gezek, gowy şerap dadyp geçensoň, şerapçarda dürli elementleriň agzyňyza dürli hasyl berjekdigine ynanmak üçin has köp hassalary ýatdan çykarmaň. Hiç haçan şerabyň hiliniň ýekeje elementiň ýerine ýetirilmegi bilen baha berilip bilinjekdigiňize razy bolmaz.
Wagtyň geçmegi: mar-22-2022