Şerap saklamak üçin aýna çüýşeleriň we dub dykylyklarynyň ulanylmagy, çakyryň ösmeginde möhüm rol oýnaýar we ýygnalýan çakyrlary gorap saklamaga mümkinçilik döredýär.Häzirki wagtda dyky nurbatly nurbat bilen açmak, şerap açmak üçin nusgawy herekete öwrüldi.Bu gün bu mowzuk hakda gürleşeris.
Şerabyň ösüşiniň taryhyna ser salanymyzda, dykylyk we aýna çüýşäniň birleşmegi, şerabyň uzak wagtlap saklanmagy meselesini çözdi we aňsatlyk bilen ýaramazlaşdy.Bu şerabyň taryhynda möhüm tapgyrdyr.Taryhy maglumatlara görä, 4000 ýyl ozal müsürliler aýna çüýşeleri ulanyp başlapdyrlar.Beýleki sebitlerde palçykdan ýasalan küýzeler giňden ulanylýar we XVII asyryň başlaryna çenli goýun derisinden ýasalan çakyr haltalary ulanylýar.
1730-njy ýyllarda häzirki zaman çakyr çüýşeleriniň atasy Kenelm Digbi peç boşlugynyň temperaturasyny ýokarlandyrmak üçin ilki bilen ýel tunelini ulandy.Aýna garyndysy eredilende, ony ýasamak üçin gum, kaliý karbonat we ýalpyldawuk hek goşuldy.Şerap pudagynda agyr aýna çakyr çüýşeleri ulanylýar.Şerap çüýşeleri amatly saklamak we daşamak üçin silindr görnüşinde ýasalýar.Netijede, wineewropanyň çakyr öndürýän ýurtlary aýna çüýşeli çakyry köp mukdarda ulanyp başladylar.Aýnanyň döwülmegi meselesini çözmek üçin italýan çakyr söwdagärleri aýna çüýşäniň daşyny gaplamak üçin sypal, örme ýa-da deri ulanýarlar.1790-njy ýyla çenli Fransiýanyň Bordo şäherinde çakyr çüýşeleriniň görnüşi häzirki zaman çakyr çüýşeleriniň düwünçejik görnüşine eýe boldy.Mundan başga-da, Bordo şeraby hem uly ösüşe başlady.
Aýna çüýşäni möhürlemek üçin Ortaýer deňzindäki dyky saklaýjynyň ulanylyp bilinjekdigi anyklandy.XVII asyryň ortalarynda dub dykylyklary çakyr çüýşeleri bilen hakykatdanam baglanyşyklydy.Dubly dyky gaty gapma-garşylykly meseläni üznüksiz çözýär: çakyr şeraby howadan izolirlenmeli, ýöne howany doly ýapyp bilmeýär we çakyr çüýşesine howanyň yzy girmeli.Şerabyň hoşboý ysly bolmagy üçin şerap şeýle “ýapyk” gurşawda inçe himiki üýtgeşmeleri başdan geçirmeli.
Köp dostlar, çakyr çüýşesiniň agzyna dykylan dykylygyň ýönekeý meselesini çözmek üçin ata-babalarymyzyň elinden gelenini edip bilmezler.Ahyrynda dubda aňsatlyk bilen burawlap, dykylygy çykaryp bilýän gural tapdym.Taryhy maglumatlara görä, ilkibaşda oklary we ýaragdan ýumşak zatlary almak üçin ulanylýan bu gural, dykylygy aňsatlyk bilen açyp biljekdigi tötänleýin ýüze çykypdyr.1681-nji ýylda “çüýşeden dykylyk çykarmak üçin ulanylýan polat gurçuk” hökmünde häsiýetlendirildi we 1720-nji ýyla çenli resmi dykylyk diýlip atlandyrylmady.
Üç ýüz ýyldan gowrak wagt geçdi, şerap saklamak üçin aýna çüýşeler, dykyzlar we dykyzlar gün-günden kämilleşdirildi we kämilleşdirildi.Şerap öndürýän ýerleriň köpüsinde Bordo we Burgundy çüýşeleri ýaly aýratyn çüýşe görnüşleri ulanylýar.Şerap çüýşeleri we dub dykylyklary diňe bir şerap gaplamak däl, şerap bilen birleşdirildi, çakyr çüýşede köne we şerabyň ysy her pursatda ösýär we üýtgeýär.Bu hormat we garaşýan.Sagbol.Iň soňky çakyrlara üns beriň we makalamyzy okamak size öwüt ýa-da hasyl getirer diýip umyt edýärin.
Iş wagty: Noýabr-03-2021