Käwagt bir dost birden sorag berýär: Satyn alan şerabyňyzyň üzümini bellikde tapyp bolmaýar we haýsy ýylda öndürilendigini bilmeýärsiňizmi?
Bu şerapda nädogry bir zat bolup biler öýdýär, galp şerap bolup bilermi?
Aslynda, çakyrlaryň hemmesi üzüm bilen bellenmeli däldir we üzümsiz çakyrlar galp çakyr däl. Mysal üçin, Edwardianyň köpürjikleýän ak şeraby “NV” bilen bellik ediler (“Üzüm däl” sözüniň gysgaldylyşy, bu çüýşäniň “üzümiň ýokdugyny” aňladýar).
Aýna çakyr çüýşesi1. Şerap belligindäki ýyl nämäni aňladýar?
1. Ilki bilen, bu ýerde ýylyň nämäni aňladýandygyny bilmeli?
Bellikdäki ýyl, üzümiň çüýşeli ýa-da iberilen ýyly däl-de, hasyl ýygnan ýylyny aňladýar.
Üzüm 2012-nji ýylda ýygnalyp, 2014-nji ýylda çüýşeläp, 2015-nji ýylda iberilen bolsa, çakyryň üzümi 2012-nji ýyl, etiketkada görkeziljek ýyl hem 2012-nji ýyl.
2. Whatyl nämäni aňladýar?
Şerabyň hili üç bal üçin ussatlyga we ýedi bal üçin çig mallara baglydyr.
Lightyl, ýagtylyk, temperatura, ýagyş, çyglylyk we ýel ýaly ýylyň howa şertlerini görkezýär. Bu howa şertleri diňe üzümiň ösmegine täsir edýär.
Üzümiň hili üzümiň hiline gönüden-göni täsir edýär. Şeýlelik bilen, üzümiň hili şerabyň hiline-de uly täsir edýär.
Gowy ýyl ýokary hilli çakyr öndürmek üçin oňat esas döredip biler we ýyl şerap üçin gaty möhümdir.
Mysal üçin: şol bir üzümçilikde şol bir üzümçilikde ekilen üzümiň dürli görnüşi, şol bir çakyr öndüriji tarapyndan demlenip, şol bir garrylyk prosesi bilen gaýtadan işlenilse-de, dürli ýyllarda çakyrlaryň hili we tagamy üýtgeşik bolar, bu üzümiň özüne çekijiligi.
3. Näme üçin käbir çakyrlar üzüm bilen bellenilmeýär?
Yearyl şol ýylyň terroirini we howasyny görkezýär we çakyryň hilinde möhüm rol oýnaýar, näme üçin käbir çakyrlar ýyl bilen bellenilmeýär?
Esasy sebäbi, kanuny kadalara laýyk gelmeýär: Fransiýada AOK derejeli çakyrlara talaplar gaty berk.
AOK-dan pes derejeli çakyrlar, ýyllar boýy garylan, bellikde ýyly görkezmäge rugsat berilmeýär.
Käbir marka çakyrlary, her ýyl öndürilýän yzygiderli çakyr stilini saklamak üçin birnäçe ýyldan, ýyl-ýyldan garylýar.
Netijede, degişli kanunlar we düzgünler ýerine ýetirilmeýär, şonuň üçin çakyr belligi ýyl bilen bellenilmeýär.
Käbir çakyr söwdagärleri, iň soňky tagamyny we dürli görnüşli çakyrlary yzarlamak üçin dürli ýyllaryň birnäçe çakyrlaryny garyşdyrýarlar we çakyr belligi ýyl bilen bellenmez.
4. Şerap satyn almak ýylyňa seretmelimi?
Üzüm çakyryň hiline möhüm täsir etse-de, çakyrlaryň hemmesi beýle däl.
Käbir çakyrlar iň oňat üzümlerdenem kän bir gowulaşmaýar, şonuň üçin bu çakyrlary satyn alanyňyzda hökman üzüme seretmäň.
Stol çakyry: Adatça, adaty stol çakyrynyň özi köplenç çylşyrymlylyk we garrylyk potensialyna eýe däl, sebäbi iň ýokary ýyl bolsun ýa-da orta ýyl bolsun, şerabyň hiline az täsir edýär.
Bu çakyrlaryň köpüsi giriş derejesindäki çakyrlar, bahasy onlarça ýuana, önümi gaty ýokary we ýönekeý we içmek aňsat.
Täze Dünýä çakyrlarynyň köpüsi: Täze Dünýä çakyr sebitleriniň köpüsinde has yssy we gurak howa bar, bu hem suwaryş we beýleki adamlara gatyşmaga mümkinçilik berýär we üzümiň tapawudy Köne Dünýä bilen deňeşdirilende az görünýär.
Şonuň üçin “New World” çakyrlaryny satyn alanyňyzda, adatça gaty ýokary çakyr bolmasa, üzüm hakda kän pikirlenmeli däl.
Iş wagty: Oktýabr-09-2022